Diesen grünen Nudelsalat willst du auf der Stelle auffuttern
Grün ist heute bunt genug.
Mit diesem Rezept bieten wir dir eine frische Variante zum klassischen Nudelsalat. Neben knackigem grünen Gemüse ist hier vor allem das leckere Rucola-Dressing der Geschmacksgarant! Dieser Salat hat definitiv das Zeug zum Star auf deinem Teller. Weiter unten im Artikel haben wir weitere Salatrezepte für dich, die mehr als nur die Beilage sind.
So geht‘s:
Diese Zutaten brauchst du:
- Nudelsalat:
- 300 g Orecchiette (oder Pasta nach Wahl)
- Salz
- 200 g Staudensellerie, gewürfelt
- 80 g Lauchzwiebeln, in Ringe
- 200 g Erbsen
- 150 g Gurke, gewürfelt
- Dressing:
- 6 EL Joghurt
- 6 EL Mayonnaise
- 80 g Rucola
- 2 TL Dijon-Senf
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
Die Zubereitung ist wirklich leicht:
- Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Abgießen und abkühlen lassen.
- Für das Dressing: Alle Zutaten mit einem Pürierstab zu einem sämigen Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für den Nudelsalat: Pasta, Gurke, Staudensellerie, Erbsen, Lauchzwiebeln mit dem Dressing vermengen.
- Reinhauen!
Salat kann mehr als Beilage! Diese Salate sind nicht nur köstlich, sondern echte Sattmacher: Dieser gebackene italienische Kartoffelsalat mit Parmaschinken ist mega lecker, dieser Wassermelonensalat mit Feta und Minze ist perfekt gegen die Sommerhitze und dieser bunte Chopped Chicken Salad ist alles, nur nicht langweilig.
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